Narlı Cheese kek

Sevgililer gününe uygun bir tatlı arayışı içindeydim. Ne yapsam diye düşünürken Sahrap Soysal’ın narlı cheese cake’inden yapmaya karar verdim. Harika oldu. Bildim bileli Sahrap Soysal’ın tarifleri her zaman çok iyi tutuyor.

Şimdiye kadar yaptığım Cheese kek denemelerim ne yazıkki pek güzel olmadı.  Bu tarifte sadece bisküviden oluşan kek tabanı fırınlanıyor. Kremadan sonra buzdolabında bekletiyor. ( 1 gece bekletiniz ) Narı çok sevdiğim için merakla denedim. Tarifin uzunluğuna bakmayın, inanın emeğinize değiyor tadı da görüntüsü kadar güzel oluyor, sonuç muhteşem

NARLI CHEESE CAKE

MALZEMELER

20 adet eti burçak bisküvi

125 gr margarin

1 çay kaşığı toz tarçın

İÇ MALZEMELERİ

1 paket toz krem şanti (75×2 poşet)

1,5 su bardağı soğuk süt

yarım limon suyu ve kabuğunun rendesi

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket labne peyniri (200 gr)

1 paket toz limon jölesi (200 gr) (evde olmadığı için tart jölesi kullandım)

1 su bardağı sıcak su

1 su bardağı ayıklanmış taze nar

SOSU İÇİN

1 su bardağı nar suyu

1 tepeleme yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

1) Bisküviler, oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin ve tarçın mutfak robotuna koyulur.

Un haline gelinceye kadar çekilir ve derin bir kaba aktarıldıktan sonra yoğrularak yumuşamış bir hamur elde edilir.

2) 25-30 cm çapında kelepçeli kalıbın dibi ve kenarları alüminyum folyoyla kaplanır.

(Böylece kek kalıptan kolayca çıkacaktır.)

3) Hazırlanan bisküvi hamuru kalıba bastırılarak yerleştirilir ve 5 dakika önceden ısıtılmış (175 derece fırında pişirdim) , 5 dakika kadar pişirilip çıkarılır.

4) İçinin hazırlanması için;

kremşanti ve soğuk süt bir kaba aktarılıp mikserin yüksek devriyle iyice katılaşıncaya kadar,

3-4 dakika çırpılır.

Labne peyniri, rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu ve toz şeker ilave edilip,

1-2 dakika daha çırpılır.

5) Toz jöle derin bir kaba aktarılır.

Üzerine kaynar su eklenip hızlıca karıştırılarak jöle eritilir.

Hafifçe ılık hale gelmesi beklenip krem şantili karışımın üzerine aktarılır ve kaşıkla karıştırılır.

6) Hazırlanan muhallebi kıvamında karışım kalıptaki bisküvi hamurunun içine yayılır.

Kaşıkla üzeri düzeltilip buzdolabında 2-3 saat kadar bekletilir.

7) Üzeri için nar suyu, nişasta ve toz şeker küçük bir tencereye aktarılıp kısık ateşte,

tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir.

Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alınıp nar taneleri eklenir ve

karıştırılmaya devam edilerek ılık hale getirilir.

Pasta buzdolabından çıkarılıp üzerine kaşıkla bu sos yayılır.

Tekrar buzdolabına koyulup bir gece bekletilir ve dilimlenerek servise sunulur.

Afiyet olsun…

ÇİLEKLİ CHEESE CAKE

Bu cheese cake’i eşimin doğum günü için yaptım, fotoğrafını eklemek için ancak fırsat buldum.

Narlı cheese cake çok beğeni toplayınca çileklisine denemek istedim ve yine sonuç mükemmel !

Tarifi aynı narlı cheese cake gibi tek farkı üst malzemeyi hazırlarken nar yerine dondurulmuş çilek, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı toz şeker kullandım.